Inflación post-elecciones: la carne empuja el IPC al 2 % mensual
Luego de las elecciones, el índice de precios al consumidor (IPC) parecería mantenerse por encima del 2 % mensual, impulsado por incrementos significativos en los cortes de carne.
En las carnicerías, los aumentos rondaron el 2,4 % semanal, lo que ya anticipa un impacto notable en el promedio mensual del IPC.
Existen variaciones por tipo de corte y canales de venta, el informe de CEPA detalló que en octubre del 2025 los cortes con mayores subas son el asado (8,2%), la picada especial (6,1%), el matambre (5,5%) y el vacío (5,3%).
Factores detrás del impulso inflacionario
El alza en la carne no se explica sólo por la demanda, sino también por una oferta ajustada, mayores costos de producción y el efecto arrastre sobre otros alimentos. Esto combina un efecto inmediato sobre el bolsillo del consumidor que ve subir el precio de los cortes populares.
Además, la coyuntura política tras las elecciones genera expectativas inflacionarias que pueden acelerar ajustes en cadenas minoristas.
Si la tendencia se mantiene esta semana, el IPC de octubre podría quedar cercano al 2,1 %, lo que significa un cierre fuerte para el mes. Para el consumidor, esto se traduce en que la carne sigue siendo un artículo que tira hacia arriba del índice general, lo cual añade presión sobre ingresos y presupuestos domésticos en un contexto ya complejo.
¿Qué esperar para fin de año?
Analistas del sector advierten que si la oferta no mejora y la demanda se mantiene firme, los mostradores podrían ver aumentos acumulados de entre 15 % y 20 % hacia el último trimestre del año.
El negocio de los feedlots también se reactiva: comprar novillitos más livianos y terminarlos rápido está resultando más rentable, lo que reduce aún más la oferta de animales para faena clásica.
